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上半年影響食品行業的那些事兒

  事件一 黃金酒事件
  2015年2月份,國家衛計委發布《關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》,擬批準金箔用于白酒,最大使用量為每公斤0.02克,并開始征求各相關單位意見并向社會征求意見。事件一出,即引起軒然大波。專家、媒體、公眾展開了大討論。
 
  最終結果我們無從知曉,以行業角度來看,這起事件的重點不在黃金上,而是老聲長談的食品添加劑。其實由食品添加劑帶來的食品安全問題有多種,如超量添加、非法添加、添加劑質量不過關帶來的食品問題等。

  這些年來,比較大的食品安全事件多是非法添加造成的,如“三聚氰胺事件”、“孔雀石綠”、“瘦肉精”等。然而添加劑超量添加、添加劑質量不過關等造成的食品問題一點都不比前者少,只是其隱蔽性強、很長時間危害才會顯現等因素很難進入公眾視線。

  近些年,國家對食品添加劑行業管理越來越嚴格。國家衛生計生委近三年中公布的新制定食品安全國家標準中有60~70%是食品添加劑質量標準。《食品添加劑生產許可條件》等法律法規相繼出臺。國務院發布的2015年食品安全重點工作安排的通知中也著重提出對“超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質”“開展專項治理”。

  未來,食品中添加劑檢測及食品添加劑產品質量檢測,將是一個重要的分析儀器應用領域。

  事件二 “僵尸肉”事件
    “僵尸肉”事件先是新華社發新聞:有長達儲存幾十年的冷凍肉通過走私重新上老百姓的餐桌,引起公眾廣泛關注。然而劇情逆轉,記者洪廣玉在微信公眾號上發表文章《劇情逆轉的時候到了:“僵尸肉”報道是假新聞!》,認為“僵尸肉”其實并不存在。新華社記者發文否認,洪廣玉再此發文回應。“僵尸肉”事件上演了一出“羅生門”。
 
  不管“僵尸肉”是真是假,問題的癥結說白了就是走私冷凍肉。如何打擊走私,不是分析儀器行業的范疇,然而冷凍肉品質的判定,確是分析儀器的專業。長時間冷凍肉制品,肉質有哪些變化,給人體帶來哪些危害,有哪些指標可進行肉制品品質鑒定,用什么儀器進行檢測,采用什么可靠檢測方法,這都將是相關專家、分析儀器應用專家、出入境檢驗檢疫部門研究的課題。

  除此之外,其他冷凍食品會不會發生同樣的問題?冷凍食品的品質評估和檢測將是一個新的研究領域。 

    食品事件類新聞往往是通過建立建全食品相關法律法規及檢測方法標準等進行管控,如“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件后,檢測方法和標準迅速建立,相關法律法規快速出臺。

    又如北京市剛剛公布的《冷鏈即食食品生產審查實施細則》,將北京所有的冷鏈即食食品生產企業納入到食品生產許可制度的實施范圍內,即是對“僵尸肉”事件的回應。因此可以預見的是:食品添加劑的監管將愈趨嚴格,冷凍食品產品質量的評價及檢測方法標準也將成為未來一段時間的研究熱點。

 

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